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gerant de restauration sur un camping
Date : |
9/01/2010 |
Lieu : |
vendee |
Entreprise : |
Mon épouse et moi sommes cuisiners en college et effectuons des gérances l'été depuis 5 ans dans le même camping. Nous désirons maintenant changer de site tout en restant en vendée. |
Mission : |
MAZOUE Laurent 2 rue des ondines 85190 VENANSAULT 39 ans Marié 2 enfants Tel :09.52.10.58.81/06.62.52.31.11 CUISINIER GESTIONNAIRE COMPETENCES Elaboration de menus Calcul de coût matière Passage de commande et réception de marchandises Fabrication de plats Encadrement de personnel Gestion de stock sur informatique (excel,presto) Bonne relation avec tous types de convives Maitrise de la méthode HACCP Connaissances des différentes liaisons NIVEAU D ETUDE 2003 Certificat de cuisinier gestionnaire (niveau IV) 1990 BEP CAP CUISINE EXPERIENCES PROFESSIONNELLES Eté 2005/06/07/08/09(saisons) Gérance de snack, bar, épicerie, animation. Camping La Tranche . Actuellement depuis 2007 Agent de maitrise (chef de cuisine) CLG St Exupéry . Belleville sur vie. 2004/2007 OP cuisine (2nd de cuisine) CLG Jules Ferry Montaigu 2003/2004 OP cuisine (2nd de cuisine) Lycée Colbert de Torcy .Sablé sur Sarthe. Eté 2003/2004 Cuisinier Hôpital Georges Mazurelle. La Roche sur Yon. Etés 1997/1998 Gérance vente de plats cuisinés à emporter. St Vincent sur Jard. Eté 1993 Cuisinier restaurant le St Vincent .St Vincent sur Jard. Etés 1991/1992 Gérance vente de plats cuisinés à emporter Camping Chadotel . Jard sur Mer. Hiver 1991/1992 Chef de cuisine Hôtel restaurant le Rocher du cerf . Le Super Lioran. Hiver 1990/1991 Cuisinier Restaurant Aux Délices d’Avoriaz . Avoriaz. Eté 1990 Cuisinier Restaurant Le Castel du Verger. St Christophe du Ligneron. STAGES PRATIQUES 2002/2003 Responsable de cuisine Foyer logement les fleurs salines. Les Sables d’Olonnes. Septembre 1990 Cuisinier Hôtel restaurant Huf Huck .Allemagne. Eté 1990 Cuisinier Hôpital Georges Mazurelle. La Roche sur Yon. AUTRES EXPERIENCES 1993/2002 Pétrisseur Société Harry’s . Talmont St Hilaire. ACTIVITES PERSONNELLES Lecture, bricolage, pêche, Course à pied (marathon). MAZOUE Nathalie 2 rue des Ondines 85190 Venansault 39 ANS Mariée, 2 Enfants Tél : 09/52/10/58/81 ou 06/62/52/31/11 SERVEUSE COMPETENCES Service en restauration Relation clientèle Mise en œuvre de différents plats Vente en alimentation Prise de commandes Gestion de stock Travail d’équipe EXPERIENCES PROFESSIONNELLES Depuis Janvier 2007 : Aide de cuisine Collège Milcendeau Challans Printemps 2008 : Serveuse (EXTRA) Restaurant les Moules en Folie la Tranche sur Mer Eté 2005/06/07/08/09 : Snack, bar, alimentation gérante Camping le Grand pré la Tranche sur Mer Juin 1994/Janvier 2007 : Hôtesse de caisse et serveuse Cafétéria Toquenelle La Roche sur Yon Etés 1997/1998 : Vente à emporter snack gérante Camping municipal St Vincent sur Jard Eté 1992 : Confection et vente de pizzas à emporter Camping l’Océano d’or Jard sur mer Hiver 1991 et 1992 : Serveuse femme de chambre hôtel restaurant le Rocher du Cerf Super Lioran 15 Eté 1991 et 1992 : Serveuse bar PMU Beaulieu sur Dordogne 19 Eté 1988 et 1989 : Serveuse pizzeria Chez Didier Beaulieu sur Dordogne 19 NIVEAU D’ETUDE Niveau BAC professionnel bureautique, comptabilité, gestion administrative 1991 BEP Agent des services administratifs et informatique 1988 CAP Employée de bureau 1988 Formation hôtelière restaurant d’application la Dinanderie à Avrillé Stage d’un mois au restaurant le Parc de la Grange Jard sur mer Stage d’un mois au restaurant L’Empire La Roche sur Yon DIVERS Course à pied, lecture, bricolage. Permis B |
Compétences : |
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| Contact : |  06 62 52 31 11  Email |
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