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responsable restauration
Date : |
9/12/2009 |
Lieu : |
paca |
Entreprise : |
Manager en Restauration et chef de cuisine, je suis expérimenté et qualifié dans le domaine de la restauration traditionnelle, la restauration à thèmes, pâtisserie. Doué pour l’adaptation, je suis aussi motivé pour proposer de nouvelles initiatives. Manager d’équipe, animer et gérer une équipe de travail au quotidien, gérer les achats, les approvisionnements, le stockage, la conservation en respectant une hygiène de qualité. A l’aise dans les relations sociales, j’apprécie aussi le contact avec la clientèle. Dans l’attente d’une réponse de votre part, je reste à votre disposition pour tous renseignements complémentaires. Je suis disponible pour un entretien qui nous permettrait de mieux nous connaître. Nous pourrons alors élaborer ensemble une future collaboration dynamique axée sur le développement de votre entreprise. Dans cette attente, je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations les meilleures. Mr Girard |
Mission : |
Mr Girard Vincent 1 rue du Peyreguis 06130 GRASSE Port: 06.61.22.83.34 Email: vincent.girard73@orange.fr Expériences Professionnelles : 05/2009-11/2009 Adjoint au Directeur du Restaurant du village vacances l'Oustal del Mar Le Lavandou, responsable de la qualité des produits, l’hygiène HACCP et sécurité, réception des marchandises, accueil clientèle et gestion des réclamations clientèles (taux satisfaction à mon arrivée 94.67% à mon départ 97.48%), menus, gestion cuisine, salle et bureau. 04/2003-03/2009 Chef gérant de cuisine la société Mets et Tradition Traiteur Châtillon sur Chalaronne, coordination d’une équipe de 17 personnes, gestion du planning, gestion financière, achat et gestion des produits, promotion et vente des prestations, recrutement du personnel, contrôle de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité, élaboration des menus et des tarifs, organisation et réalisation des prestations : repas, décoration de salle et mise en place pour des buffets et banquets de 10 à 500 personnes. 05/2001-03/2003 Manager Restauration Société Restoleil ( prestataire des restaurants Pierre et Vacances) première saison assistant manager, gestion quotidienne (bureau, salle, et cuisine), ouverture et fermeture du restaurant, gestion caisse et banque, planning, nouveaux produits. 07/1998-03/2001 Responsable Restauration L.V.T (saison Mer et Montagne) première saison gestion du bar, avec création d’un restaurant et de 2 bars, élaboration des menus, prix et création de plat, planning, recrutements, remplacement du Chef de cuisine, animation et encadrement salle et cuisine, accueil clientèle, bureau, mise en place de menu végétarien. 01/1992-12/1997 Entreprise personnelle Restauration, Brasserie, Bar (Tours Indre et Loire 37), j’ai ouvert cette entreprise avec 1 serveur au cour des années 6 autres personnes ont rejoint l’entreprise, gestion et organisation de tous les services, négociation des achats, comptabilités général. Formations : 1998 Stage HACCP, remise à niveau en 2002, 2005, 2008 01/1998-06/1998 C.P.C.V Château de St Prix, gestion Hôtellerie et Restauration Niveau 3, gestion d’une petite structure, anglais, contrôle de chambre, élaboration de planning. 1991 Stage de gestion d’entreprise Chambre des Métier Indre et Loire 37 (créateur d’entreprise) 1985 CAP de Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Confiseur (2éme prix en pâtisserie au concours des cuisiniers d’Indre et Loire) --------------------------------------------------------------------------------- Informatique : Works, Excel, Word, Publisher, Internet, Logiciel de gestion Apicius --------------------------------------------------------------------------------- Langues : Notions d' anglais --------------------------------------------------------------------------------- Loisirs : Ski, Jardinage, Cuisine, Équitation, Lecture et sports collectifs |
Compétences : |
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| Contact : |  0661228334  Email |
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