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gérance restaurant bar snack

Offre d'emploi

gérance restaurant bar snack

Bias - Nouvelle Aquitaine - Landes

Camping municipal le Tatiou

Gérance bar, snack, restaurant

Location gérance

Rémunération: Non précisée

Poste logé: Oui

annonce mise à jour le 23/11/2022

Description détaillée du poste

1 : Objet
Le camping municipal « le tatiou » de Bias recherche pour la saison 2023 un preneur pour l’exploitation de son bar/restaurant/pizzeria. Le camping est ouvert d’Avril à fin Septembre, il se compose de 480 emplacements.
Le camping municipal est un camping familial proposant des animations durant les mois de Juillet et Août.

2 : Durée d’occupation
• Contrat saisonnier de 1 saison, un bilan sera fait à la fin de saison entre la direction et le restaurateur.
• Ce contrat pourra être renouvelé en fonction du bilan de saison.
• Ouverture minimale des services de début mai à mi-septembre.
• Pour les mois de Mai et Juin, une offre différente de restauration peut être proposée.
• Horaires d’ouverture :
o Hors « saison » : Tous les jours midi et soir de 9h à minuit.
o En « saison » : Le matin 8h30 avec fermeture à 00h30 du matin (et réduction du bruit dès 23h30), tous les jours.

3 : Engagement du loueur
Le loueur s’engage à :
• Mettre à disposition :

o Une salle de restaurant, d’une capacité de 80 couverts à l’intérieur pouvant être augmentée par l’utilisation de la terrasse extérieure (400 m2)
o Un espace privé comprenant un WC + une douche + vestiaire (16 m2) à proximité du restaurant
o Le matériel de cuisine (Hotte, Four à pizza, four, friteuse, plancha, meuble à pizza, machine à glaçons, lave-verre, module 2 feux, arrières de bar etc…)
o Logement possible sur le camping.

• Assurer le bâtiment.
Un état des lieux et un inventaire seront réalisés à l’entrée et à la sortie.


4 : Loyer
• Le loyer sera de 15000€ HT à régler en 3 fois
• Une caution encaissée de 3000€ HT

Compétences requises

Le porteur de projet devra présenter une offre de service correspondant au cahier des charges ci-dessous pour l’exploitation du restaurant .
5 : Engagement du gérant
Le gérant s’engage à :
• Prendre en charge l’abonnement du téléphone (facultatif) et l’électricité.
• Prendre en charge la redevance télévision, droits SACEM et la CFE afférente à son activité
• Verser une redevance annuelle couvrant la mise à disposition du local, des terrasses, du matériel et des charges d’un montant de 15 000 euros HT par saison
• Proposer une formule petit déjeuner.
• Fournir la vaisselle, et tous les petits équipements nécessaires au fonctionnement de l’équipement
• Organiser une animation, ou un repas à thème hebdomadaire en Juillet / Août sur les samedis soir en accord avec la direction.
• Assurer la maintenance du petit matériel et son remplacement en cas de casse
• Organiser et prendre en charge sa communication hors enseigne
• Assurer toutes les charges liées au fonctionnement du bar / restaurant (denrées – charges salariales)
• S’assurer pour les risques liés à son activité
• Respecter des règles liées à l’hygiène, au process HACCP et aux contrôles vétérinaires
• Effectuer l’entretien et le nettoyage quotidien du bâtiment et de la terrasse
• Effectuer la gestion du tri-sélectif des déchets dans les containeurs prévus à cet effet
• Le règlement par carte bancaire, ANCV et tickets restaurants.

6 : Eléments à produire
Tout candidat à la gérance devra produire une note de synthèse présentant :
• L’expérience dans le domaine de la restauration
• Un descriptif de la méthodologie de fonctionnement du restaurant : ouverture (dates et horaires), nombre de salariés,
• Carte avec positionnement tarifaire, marges sur produits vendus, …
• Un descriptif du plan de communication du restaurant.
• Une garantie bancaire à première demande couvrant le montant du loyer annuel
• Un permis d’exploitation
• Un casier judiciaire vierge

7 : Critères d’attribution
• Expérience dans le domaine de la restauration
• Qualité des propositions
• Organisation
• Animations proposées


8 : Date de dépôt de l’offre
• La date de réponse à la consultation est fixée au lundi 2 Janvier 2023.
• La candidature doit être envoyée par courrier ou email à l’attention de Monsieur Romain Duval. Adresse postale : Camping Le Tatiou, 1791 route de lespecier 40170 Bias / Email :
direction.camping@bias40.fr

Notre entreprise

Camping municipal 3 étoiles de 480 emplacements dans les Landes.

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