Connexion / Inscription
employé BAR/RESTAURANT

Offre d'emploi

employé BAR/RESTAURANT

ST CREPIN ET CARLUCET - Nouvelle Aquitaine - Dordogne

sandaya les peneyrals

Emplois divers

CDD

Rémunération: 1850.86€ SUR 6 MOIS 3 MOIS OU 2 MOIS POSSIBILITE DE LOGEMENT

annonce mise à jour le 21/02/2022

Description détaillée du poste

Présentation générale :

Dans le cadre de ses fonctions, le personnel de bar, restauration, effectue le service en salle de restaurant/bar/snack depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle.

Il/Elle aide et assure l'approvisionnement, le stockage et le nettoyage de l'établissement.

Il/Elle devra également être garant de la propreté de la salle de restaurant/bar/snack du déroulé du service pour les tables dont il a la charge et donc de la satisfaction client.

En fonction des missions, il/elle peut aussi être amené à préparer et/ou à servir des préparations culinaires simples et demeure polyvalent sur l’ensemble de l’activité.


Missions principales (liste non exhaustive)
En application du référentiel qualité SANDAYA :

En fonction des missions :
Sous la responsabilité du Responsable Restauration : salle et bar
Sous la responsabilité du Chef de cuisine : cuisine et snack

Avant l’ouverture
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Vérification de la vaisselle et des couverts
- Dressage des tables
- Mise en place des consoles de service
- Mise en place du service cuisine (préparation, remplissage de frigo…)
- Mise en place du stock et des fabrications (cuisine/snack/bar)

Pendant l’ouverture
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
- Port des EPI (Equipement de Protection Individuel)
- Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme
- Appliquer les consignes d’hygiène et sécurité
- Assurer la totalité d’un service en salle restaurant/bar/snack depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de SANDAYA
- Garantir la qualité du service rendu en plaçant le client au centre de son activité et de sa mission
- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement et en informer sa hiérarchie
- S’organiser pour minorer les temps d’attente du client
- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

Accueil et service à la clientèle
- Accueil et accompagnement du client
- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
- Favoriser la politique commerciale de l’établissement en présentant la carte des mets et des suggestions du jour
- Prise de commande et service
- Établissement d’une commande manuelle ou électronique
- Annonce ou transmission des commandes en cuisine/snack/bar
- Service à la table en fonction des normes de l’établissement
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Application des circuits pendant le service
- Procéder à la remontée des réclamations et les remarques négatives
- Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions
- S’adapter à la diversité des clientèles
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne
- Débarrassage et dressage des tables
- Tenue de l’établissement conformément au PMS (plan de maîtrise sanitaire)
- Établissement des additions
- Réalisation et vérification des opérations d’encaissement

Après la fermeture
- Entretenir les locaux en nettoyant le matériel ou l’équipement conformément au PMS (table, chaise, sol, les divers matériels utilisés…)

Compétences requises

Savoirs

Maîtriser des techniques de production culinaire simples
Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar, de la cuisine et du snack pour la fluidité du service
Gestion des stocks sur les points de vente et des approvisionnements de la mise en place en collaboration de sa hiérarchie
Techniques de service à l'assiette
Respect des fiches techniques (préparation alimentaire…)
Peut-être amené à pratiquer des encaissements sous validation du chef de service
Savoir-être

Présentation personnelle soignée (tenue vestimentaire propre...)
Souriant
Dynamique
Sens du service
Ecoute
Relation commerciale (techniques de vente…)

Notre entreprise

Camping 5 étoiles de 25 hectares aux portes de la vallée de la Dordogne.
285 emplacements, un parc aquatique de 1200 m². Pour plus d'infos, rendez-vous sur le site de Sandaya les Péneyrals.

Plus d'infos

Votre fichier est en cours d'upload