Chef de cuisine H/F

Offre d'emploi

Chef de cuisine H/F

Camping Sandaya Château des Marais, Muides-sur-Loire - Centre-Val-de-Loire - Loir-et-Cher

Sandaya Château des Marais

Cuisinier, pizzaïolo, ...

CDD

Rémunération: Non précisée

annonce mise à jour le 24/01/2019

Description détaillée du poste

En relation directe avec le Directeur, le Chef de cuisine met en place la politique "Restauration" définit par le groupe Sandaya dans le respect des ratios définis.

- Il/Elle est garant de la qualité des cartes des trois points de restauration proposés à la clientèle
- Il/elle recrute son équipe pour la saison en tenant compte des budgets alloués
- Il/elle organise le travail de son équipe en tenant compte de l'activité saisonnière et de la qualité du service attendu
- Il/elle élabore sa carte en tenant compte de la carte nationale, des ratios et des mercuriales négociées auprés des fournisseurs
- Il met en place la procédure HACCP au sein de son service
- Il respecte les procédures d'achat interne au Château des Marais
- Il/elle commande, réceptionne et contrôle ses commandes en fonction de ses besoins
- Il/elle est garant de l'entretien du matériel de son service
- Il/elle est garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans l'activité de son service
- Il/elle surveillera ses ratios d'achat et ajustera si besoin afin de respecter ceux-ci

CDD saisonnier 39h - fin Mars à fin Octobre

Compétences requises

Bonne connaissance et expérience dans le domaine de la restauration : vente à emporter, cuisine traditionnelle et semi-gastronomique, pizzeria
Capacités de management d'équipe et de formation aux procédures spécifiques de l'activité
Bon gestionnaire
Travail en horaires décalés
Rigueur
Sens de l'organisation et Polyvalence
Esprit créatif
Travail transversal avec d'autres services

Notre entreprise

SANDAYA est un groupe intégré français de Camping 4 et 5 * créé en 2010. En pleine progression, il gère actuellement 20 sites en France, Espagne et Belgique. Dans un contexte de forte concurrence, le groupe Sandaya attache une grande importance à la qualité de ses services et place la satisfaction client au cœur de son action. Le camping Château des Marais, acquis en 2017, dispose de 357 emplacements dont 109 locatifs et 95 emplacements gérés par la société Eurocamp (Groupe Homair). Le camping dispose d'un vaste espace aquatique, d'un service animation et gère aussi en direct un espace restauration et un commerce libre-service avec point chaud.