Pizzaiolo (H/F)

Offre d'emploi

Pizzaiolo (H/F)

Camping ALOHA - Sérignan-Plage - Occitanie - Hérault

ALOHA

Cuisinier, pizzaïolo, ...

CDD

Rémunération: Base 35h 1300-1400€net + heures Sup.

annonce mise à jour le 22/03/2018

Description détaillée du poste

Au sein d’un camping 5 étoiles, situé à Sérignan Plage, vous travaillez dans un snack-pizzeria-glacier, dans une micro-équipe.
Sous la responsabilité du Responsable Commercial, vous participez au bon fonctionnement du commerce et de votre service, au niveau de l’approvisionnement, de la gestion des stocks, des techniques de production, du respect des normes d’hygiène (HACCP),… Le poste est à pourvoir de mi-avril (ouverture publique 23/04), jusqu’à mi-septembre (fermeture publique 16/9).

Mission :
• Assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas
• Connaître les règles HACCP inhérente à son poste et les appliquer
• Effectuer le contrôle obligatoire du Plan de Maitrise Sanitaire
• Gérer la production pendant les périodes de rush.
• Estimer les besoins de matière première nécessaire en fonction de la fréquentation (minimiser les pertes, & éviter les ruptures…)
• Respecter les Fiches Techniques en place
• S’autocontrôler sur son travail & travailler en autonomie
• Avoir un comportement d’équipe
• Optimiser son temps d’activité (Mise en place, Nettoyage, Boitage…)
• Adopter une tenue et une présentation compatible avec un travail à la vue du client

Compétences requises

Compétences :
• Maitriser la fabrication d’une pâte à pizza maison à la T00, idéalement avoir travaillé au PizzaForm (Différent du Laminoir)
• Appliquer des consignes de travail (fiche de travail, mise en place…) & les règles d’hygiène et de contrôle
• S’organiser pour supporter le flux de commande et l’anticiper afin d’éviter l’attente


Profil

Idéalement issu d’un cursus de restauration ou avec une expérience significative sur un poste équivalent (2 ans), vous maîtrisez les techniques de production culinaire (type Snack & Pizzeria). Vous avez les réflexes de pizzaiolo/cuisinier (MEP, hygiène, rapidité d’envois, …). Vous êtes motivé, rigoureux, et rapide dans l’exécution de votre travail. Vous avez un comportement positif, et tourné vers la satisfaction de notre clientèle. D’humeur égale, vous êtes un bon équipier, et savez appliquer les règles de travail. Vous avez de bonnes connaissances sur les règles et l’application de l’HACCP.

Notre entreprise

Camping Yelloh Village 5 Etoiles, situé à Sérignan-Plage (34) au bord de la mer. Recrutement en cours pour les commerces du camping (Restaurant-Bar-Epicerie-Pizzeria-Snack-Glacier...)pi