Offre d'emploi

Chef de Rang Bar-Restaurant (Mi Avril - Mi septembre)

Sérignan-Plage - Occitanie - Hérault

ALOHA

Barman, Serveur

CDD

Rémunération: Non précisée

annonce mise à jour le 14/02/2018

Description détaillée du poste

Au sein du camping ALOHA (membre de la chaine Yelloh village – 5 étoiles – clientèle familiale et internationale) situé à Sérignan-plage, vous travaillez dans notre BAR-RESTAURANT « LE ROOFTOP ». Sous la responsabilité du Responsable du pôle commerce, vous participez au bon fonctionnement du bar, de la cuisine et du service (avec à votre charge le contrôle: de l’approvisionnement & des stocks, l’application des consignes et des techniques de production, animation des équipes, respect des normes d’hygiène, relation clientèle, commercialisation, encaissement, etc). Vous êtes le représentant de l'identité et de la notoriété du bar restaurant. De manière hebdomadaire vous participez à une réunion afin de remonter les informations et d’appliquer les actions correctrices si besoin.

Compétences requises


Vos Missions principales
1- Votre rôle commercial:
• Vous veillez à la bonne commercialisation des produits (affichage, mise en avant des produits…)
• Vous participez activement à la relation la fidélisation clientèle (accueil, affectation des tables, qualité & réactivité du service, départ des clients.)
• Vous vous tenez à disposition des clients pour fournir des informations et gérer les éventuelles réclamations
• Vous veillez aux respects de la deco, ainsi que de la mise en place et du dressage des tables
2- Organisation et gestion générale:
• Participer à l’ensemble du processus de production culinaire et de vente
• Vous faites respecter et contrôler l’application des règles de sécurité au travail et d’hygiène
• Vous veillez à l’application des normes de restauration H.A.C.C.P et du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Vous êtes le garant de la qualité des produits (DLC, Etat, conservation, …)
• Vous optimisez les achats & traitement des pertes
• Vous êtes responsable du maintien en bon état de marche de l’équipement et du matériel.
• Vous êtes responsable de l’application des règles concernant la manipulation de l’argent et le contrôle de l’encaissement
• Vous rendez compte des activités et du fonctionnement et dysfonctionnement lors d’une réunion hebdomadaire,
3- Animation des équipes:
• Vous veiller au respects des consignes (fiche techniques, méthodologie, consignes générales…etc)
• Vous veillez au bon déroulement des services en salle et en cuisine
• Vous suivez l’efficacité et la qualité de prestation de chacun, entreprenez les actions correctives, et réalisez le briefing avant chaque service.
• Animer et coordonner une micro-équipe dans une ambiance positive et constructive

Compétences
• Anglais OBLIGATOIRE + Connaissance des règles HACCP
• Polyvalence, Allure & Leadership
• Capacité d’analyse et Supervision de l’ensemble des activités et des résultats


Profil
Idéalement vous êtes issu d’un cursus de restauration, ou avez une expérience significative sur un poste équivalent. Motivé, Rigoureux, Dynamique, et êtes un moteur au sein de votre unité. Anglais fortement apprécié. Vous êtes à l’aise sur tous les postes. Vous avez de solides connaissances sur les règles de l’HACCP. Vous avez un regard attentif sur la qualité de production, la gestion des flux et des matières premières et la mise en avant des produits.

Pour postuler: Nous faire parvenir votre candidature complète (CV, références et lettre de motivation) par email sur nicolas.plume@alohacamping.com avant le 15 mars 2018.

Notre entreprise

Camping Yelloh Village 5 Etoiles, situé à Sérignan-Plage (34) au bord de la mer. Recrutement en cours pour les commerces du camping (Restaurant-Bar-Epicerie-Pizzeria-Snack-Glacier...)