Chef de Cuisine(F/H)

Offre d'emploi

Chef de Cuisine(F/H)

28 km au sud de Grenoble, au bord du lac de LAFFREY - Auvergne-Rhône-Alpes - Isère

AU BORD DU LAC

Cuisinier, pizzaïolo, ...

CDD

Rémunération: selon experience

annonce postée le 5/12/2017

Description détaillée du poste

Effectuer seul les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d'environnement.
Elaborer la carte et l'ardoise du jour, incorporez de nouvelles créations tous cela sera à la fois inspirée de votre style mais également en adéquation avec l’image souhaité de l'établissement (cuisine gourmande, produits frais et locaux, goût et présentation)
Préserver la qualité gustative des produits par la cuisson sous vide et basse température.
Etre force de propositions pour garantir une qualité à la hauteur des attentes du client.
Etablir les fiches techniques.
Effectuer les commandes et la gestion des produits majoritairement frais d’une manière autonome.
Maîtriser la structure de coût : gestion des achats, gestion coût, maîtrise des ratios, rentabilité des stocks, optimisation de production.

Compétences requises

Esprit d’équipe, polyvalence, créativité, passionné par votre métier et dynamisme.
Attacher une importance particulière aux produits, à leur qualité, leurs conditions de stockages et leurs conservations ainsi que des règles HACCP.
Maitrise de la cuisson sous vide et basse température.
Connaissance des outils informatiques
Bonne résistance au stress

Notre entreprise

RESTAURANT