Responsable Restaurant

Offre d'emploi

Responsable Restaurant

Mesland est situé au cœur des Châteaux de la Loire en Touraine, à 2H au Sud de Paris. - Centre-Val-de-Loire - Loir-et-Cher

CAMPING PARC DU VAL DE LOIRE - YELLOH VILLAGE

Emplois divers

CDD

Rémunération: 2000 + prime

annonce postée le 17/01/2017

Description détaillée du poste

Missions :
Gérer le pôle restauration en maintenant la qualité et les standards mis en place par l’entreprise, et en participant activement à la gestion opérationnelle du restaurant : manager les équipes, passer les commandes etc…..

Descriptif du poste :
Le pôle restauration regroupe un restaurant, un point de vente à emporter, un bar et point de vente annexes.

• Garantir la qualité de la prestation F&B : la mise en place et le respect des standards ;
• Assurer la gestion opérationnelle de l’ensemble des points de vente restauration, administrative et commerciale ;
• Suivre l’état des stocks : identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes. Contrôler les produits à la livraison et superviser le rangement et stockage.
• Manager et encadrer ses équipes dans un objectif de développement et d’atteintes des résultats, qualitatifs et quantitatifs ;
• Assurer la gestion des ressources humaines, en participant au recrutement des collaborateurs saisonniers, mais aussi en animant des briefings et réunions ;
• Elaborer / Ajuster les plannings de travail du personnel
• S’assurer au quotidien de la qualité de l'accueil et de la satisfaction de nos 25000 clients.
• Participer au choix de développement de la stratégie commerciale ;
• Mettre en œuvre des plans d’actions pour s’assurer de la réalisation des objectifs fixés
• Rendre compte à la direction ;

Avantage nature repas et logement

Compétences requises

VOTRE PROFIL
• Vous êtes disponible et avez le souci du client. Vous avez l’esprit d’équipe et le sens du relationnel. Vous participez au bon déroulement du service. Vous êtes bon gestionnaire, dynamique, souriant, rigoureux et organisé.
• BAC +2 à BAC +5, BTS Hôtellerie-restauration ;
• Expérience de 2 à 3 ans dans une structure hôtelière et expérience dans le management d’équipe
• Anglais exigé

VOS ATOUTS
• Leadership
• Homme/Femme de terrain
• Autonome
• Connaissances HACCP

Notre entreprise

Le Yelloh ! Village Parc du Val de Loire est situé au cœur des Châteaux de la Loire en Touraine, à 2H au Sud de Paris.Notre hôtel de plein air, est en plein développement et assume un positionnement haut de gamme avec la création de quartiers « Premium », et l’obtention des 5 étoiles en 2012. Notre village club a une capacité de 300 emplacements, dont 200 locations.
Notre objectif est de garantir et améliorer la qualité auprès de notre clientèle 50% française et 50% internationale. Pour cela nous proposons divers services : hébergement, restauration, bar, épicerie, spectacles (animateurs et prestataires) animation, jeux etc…

Le restaurant et le bar sont ouverts tous les jours, avec la possibilité de consommer sur place ou à emporter. Capacité de 140 couverts en moyenne le soir en Juillet/Août, avec un effectif de 15 personnes.