faut il proposer un service de restauration au sein de votre camping ?
Le camping est un lieu de vacances apprécié des familles avec enfants. Beaucoup de campings proposent des services de restauration pour les vacanciers. Cependant, faut-il proposer un service de restauration au sein de votre camping ? Dans cet article, nous allons vous donner les principaux avantages et inconvénients à prendre en compte avant de prendre votre décision. Camping : avantages et inconvénients du service de restauration Si vous possédez un camping, vous avez peut-être pensé à proposer un service de restauration pour vos vacanciers. En effet, cela peut être un atout non négligeable pour votre camping, surtout si vous êtes dans une région touristique. Les avantages sont nombreux : les vacanciers n’auront pas à chercher un restaurant en ville, ils seront plus fidèles à votre camping, et vous pourrez ainsi augmenter vos revenus. Cependant, il y a quelques inconvénients à prendre en compte. Tout d’abord, il faut investir dans du matériel de cuisine (four, frigo, etc.), et trouver des employés qualifiés. Ensuite, il faudra veiller à ce que les clients soient satisfaits de la qualité des repas. Enfin, il faudra gérer les stocks et la logistique pour que tout se passe bien. Avant de prendre votre décision, prenez le temps de bien réfléchir aux avantages et inconvénients du service de restauration au sein de votre camping.
Quels sont les avantages de proposer un service de restauration au sein d’un camping ?
Les avantages de proposer un service de restauration au sein d’un camping sont nombreux. En effet, cela permet aux campeurs de ne pas avoir à préparer leurs repas eux-mêmes et leur offre une plus grande liberté de profiter de leur séjour. De plus, cela leur permet également de découvrir la gastronomie locale et de partager des repas avec d’autres campeurs. En outre, cela permet également de créer une atmosphère conviviale et chaleureuse au sein du camping.
Quels types de restauration peut-on proposer au sein d’un camping ?
Au sein d’un camping, vous pouvez proposer plusieurs types de restauration:
- La Brasserie ou taverne est un type de restauration qui propose une cuisine simple et rapide, ainsi que des boissons alcoolisées. C'est un choix fréquent dans les campings. Nous considérons cette option comme celle pouvant convenir au plus grand nombre de campings. Vous pouvez proposez aux campeurs des plats simples mais de qualité : pizza, burgers, tapas, salades, viandes, poissons, desserts ...
- Le restaurant gastronomique propose une cuisine raffinée et inventive, ainsi qu’une sélection de vins de qualité. Il est généralement plus onéreux que les autres types de restaurants et peut donc trouver sa place dans un camping haut de gamme (4 et 5 étoiles). Notamment en proposant une carte semi-gastronomique qui propose des plats sophistiqués mais pour un tarif qui reste abordable. Nous recommandons cette approche à tous les campings qui visent une clientèle qui aime se faire plaisir et dispose d'un pouvoir d'achat assez élevé. Il est encore rare de trouver des campings qui proposent ce type de restauration mais nous sommes convaincu que ce choix répond aux attentes de nombreux campeurs souvent déçus par la qualité des plats.
- Le snack/bar est un type de restauration qui propose une gamme limitée de plats simples et souvent que l'on peut emporter, ainsi que des boissons. Cette une bonne alternative pour les campings qui ne peuvent investir pour créer un véritable restaurant. En général les snacks des campings proposent des sandwichs, des hotdogs, des frites voir pour certains des burgers ou des pizza.
- Le Food Truck : une nouvelle tendance qui se répand dans les campings : proposer gratuitement ou contre un loyer un emplacement dans le camping à un ou plusieurs food trucks. L'avantage est double : vous êtes sur que l'activité ne vous coutera rien et vous proposer un service sympa aux campeurs.Nous vous recommandons dans ce cas de prévoir un emplacement proche d'une terrasse avec tables et chaises pour permettre aux campeurs de déguster leurs plats.
Pour quel positionnement qualité opter ?
Il est difficile d’être catégorique et de pouvoir trancher : C'est ce type de positionnement qu'il faut adopter ! Comme toujours cela dépend beaucoup de votre clientèle et donc de leurs attentes. Il convient donc de bien cerner les attentes des campeurs de votre établissement pour proposer l’offre qui lui est adaptée. N'oubliez pas que le service que vous allez proposé engage votre image de marque et joue sur l’expérience client. Si le client est déçu il peut choisir un autre campings pour ses prochaines vacances, a contrario s'il est enchanté par les plats proposés c'est un excellent levier de fidélisation !
- Entré de gamme : Certains campings peuvent ainsi proposer des plats peu onéreux mais très basiques et avec des ingrédients bon marchés. Les plats préparés (souvent surgelés) sont souvent utilisés pour les tapas (acras,beignets...), les nuggets (très appréciés des enfants), les frites, ... Ce type d'offre convient en effet à une clientèle au budget serré pour qui le prix est déterminant. Néanmoins nous conseillons tant que possible d'essayer de privilégier des ingrédients frais et de qualité, il est souvent possible de proposer un plat fait maison a un tarif proche de celui de plats surgelés. Un bon exemple : les frites, certes le temps de préparation est un peu plus long mais les clients seront ravis de pouvoir déguster des frites maisons !
- Moyenne gamme : C'est le juste milieux, le meilleur compromis entre qualité et tarifs. Si vous optez pour ce choix nous vous conseillons de proposer des plats simples mais de qualité, des ingrédients frais et locaux (producteurs alentours) et de qualités (notamment pour les garnitures de pizza) et de privilégier le fait maison : pain burger du boulanger, frites fraiches, pâte pizza fait maison, ...
- Haut de gamme : Ce positionnement réservé aux campings hauts de gamme (4 et 5 étoiles) consiste a proposer une carte semi-gastronomique. C'est pour nous un choix que devraient faire tous les campings soucieux de proposer une offre haut de gamme complète. En effet la restauration proposée dans les campings 4 et 5 étoiles laisse souvent un parfum de déception au regard des autres prestation proposées (locatifs, piscines,spa,...). Les frites, nuggets et autres plats surgelés ne sont a notre avis pas en phase avec l'image que ces campings souhaitent laisser a leurs clients. Il est donc impératif d'avoir un chef de cuisine au niveau et de travailler uniquement a partir de produits frais afin de proposer une cuisine raffinée et originale. Là encore nous vous conseillons de jouer la carte du terroir !
Comment peut-on gérer la logistique d’un service de restauration au sein d’un camping ?
En termes de logistique, il est important de gérer les flux de produits et d’informations afin de garantir une restauration de qualité au sein d’un camping. Il est nécessaire de planifier les achats en fonction des besoins du camping et de ses clients, de gérer les stocks de manière efficace et de garantir une livraison des produits frais et de qualité. En outre, il est important de planifier la salle à manger et la cuisine afin de garantir un bon flux de travail et d’optimiser l’espace. Enfin, il est important de gérer les équipes de cuisine et de service afin de garantir une bonne organisation et une bonne coordination.
Y a-t-il des normes à respecter pour proposer un service de restauration au sein d’un camping ?
Les normes à respecter pour proposer un service de restauration au sein d’un camping sont celles définies par l’arrêté du 26 août 1999 relatif aux conditions d’hygiène applicables aux établissements de restauration et de distribution de denrées alimentaires.
Quel budget faut-il prévoir pour proposer un service de restauration au sein d’un camping ?
Le budget nécessaire pour proposer un service de restauration au sein d’un camping variera en fonction de plusieurs facteurs, notamment la taille du camping, le nombre d’hôtes prévus, le type de restauration proposée et les équipements nécessaires. Au minimum, il faudra compter entre 500 et 1 000 euros pour l’achat de matériel de cuisine (plats, casseroles, ustensiles, etc.), entre 800 et 1 500 euros pour l’aménagement d’un espace de restauration (tables, chaises, vaisselle, etc.), un budget d'au moins 10 000 € pour aménager une cuisine pro et enfin les salaires pour le personnel (cuisiniers, serveurs, etc.). En outre, il faudra prévoir des coûts supplémentaires pour les aliments et les boissons.